Fondant au chocolat Italien, au mascarpone

A défaut de jeter mon dévolu sur un bel Italien, j'ai choisi de réaliser un fondant au chocolat typiquement de la-bas (beaucoup moins macho et un poil plus doux!).

Pourquoi Italien? Tout simplement parce qu'on utilise du mascarpone à la place du beurre ou toute autre matière grasse.

Mon petit Hidalgo, voici ta liste de course:

• 150g de chocolat noir patissier

• 150g de mascarpone

• 4 oeufs

• 125g de sucre en poudre

• 40g de farine

On commence par préchauffer le four à 200°c.

On fait fondre le chocolat (au micro-onde c'est le plus simple, mais moins d'une minute, il ne faut surtout pas qu'il brûle!) et on le mélange ensuite au mascarpone.

Dans un autre récipient on bat les oeufs avec le sucre et on y ajoute petit à petit la farine. Petit à petit pour ne pas qu'il y ai pas de petits grumeaux qui se forment.

On mélange les deux préparations, puis on verse la pâte dans un moule à cake.

J'ai choisi de ne pas beurrer mon moule mais plutôt d'utiliser du papier sulfurisé.

Petit bambino tu enfournes maintenant ton gateau pour 20mn de cuisson!

Il est tout à fait normal qu'il soit liquide à l'intérieur à la sortie du four, c'est le but! Il faut dailleurs attendre un petit moment avant de le démouler.

Et la... mama mia! Une soudaine envie de chanter la Traviata montera en toi!

Buon appetito!